抢庄牛牛 火红年 逛咸阳 | 咸阳市大师艺术馆《秦韵贺岁 俗说咸阳》春节年俗专栏之腊月廿六—割年肉

秦韵贺岁 俗说咸阳

有一种年味，是灶糖的甜，是对子的红，是除夕饭的香，是刻在咸阳东说念主试验里的善良。从小年起，咸阳市大师艺术馆《秦韵贺岁 俗说咸阳》春节年俗专栏发挥上线，为您请问关中年俗、家乡年味，让传统总结生存，让文化善良新春。

愿岁岁常欢愉，年年都胜意。

腊月廿六·割年肉

腊月二十六是中国农历十二月二十六日的传统节日，又称“炖猪肉”，属于春节筹画阶段的病笃年俗，主要流行于华东说念主地区。该节日以“杀猪割年肉”为中枢习俗，民间成语“腊月二十六，里外洗一洗”“洗净禽畜屋”反应了清扫居所和采购年货的集体手脚 。

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“年肉”专指红烧肉，因晴朗红亮被赋予“红红火火”的祥瑞寓意，其主意源自农耕社会物资匮乏时刻人人对肉食的期盼。该日习俗与腊月二十三至除夜的年俗序列相衔尾，酿成“二十五磨豆腐”“二十七杀公鸡”等连贯的春节准备经由 。东说念主们通过赶集购置烟酒鱼肉、鞭炮礼品等年货，延续传统节庆氛围。

当天 | 腊月廿六·割年肉

腊月廿六习俗有哪些？

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割年肉：

民间有“腊月二十六割年肉”的说法，意味着从这一天运转要置办年货，相配是准备肉类食物，为春节技巧的餐桌增添丰盛的好意思食。

赶集买年货：

在腊月二十六这一天，各地乡村不息会举办大集市，庶民们会前去赶集，购买烟酒、鱼肉、鞭炮以及走亲戚用的礼品等年货，营造出浓厚的年味。

割年肉：

民间有“腊月二十六割年肉”的说法，意味着从这一天运转要置办年货，相配是准备肉类食物，为春节技巧的餐桌增添丰盛的好意思食。

赶集买年货：

在腊月二十六这一天，各地乡村不息会举办大集市，庶民们会前去赶集，购买烟酒、鱼肉、鞭炮以及走亲戚用的礼品等年货，营造出浓厚的年味。

一瞥眼就到了腊月二十六，按老理讲“腊月二十六炖猪肉”，这天是系数孩子们的节日，终于不错吃到“年肉”了。曩昔，广宽老庶民的日子都比拟繁重，况且家里的东说念主又都比拟的多，因此经常是吃了上顿没下顿，条目略微好点的，也不外是能吃上点窝头野菜什么的。好禁锢易盼到快过年了，家里的劳力们纷繁运转杀猪，莫得养猪的东说念主家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖猪肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。

看着那一碗碗喷香热乎的炖猪肉，就算是肚里不缺油水的东说念主，也准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋。这一锅炖肉即是东说念主们心中最朴实的吃食，比八珍玉食更过瘾、更实惠，也更有家的嗅觉。吃着吃着，年味也慢慢浓了。

编 辑 | 张逸星

初 审 | 赵 雪 刘 洁

终 审 | 王佳梅

发布于：北京市